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1 poulet de la Ferme du Mesnil d’1kg800 coupé en morceaux
2 citrons verts
4 cuillères à soupe de hot ketchup
4 cuillères à soupe de mie
2 cuillères à soupe d’huile
8 brins de coriandre
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel et poivre
Préparation
Mélanger le zeste et le jus d’un citron vert, le ketchup, le miel, l’huile et la sauce Worcestershire.
Badigeonner les morceaux de poulet salés et poivrés.
Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 160° (thermostat 4-5), égoutter les morceaux de poulet et les déposer dans un plat à rôtir. Enfourner pour 75 mn, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant de la marinade 2 fois.
Servir chaud, accompagné de citron vert et de coriandre.