Poulet au Comté

Préparation
Découper le poulet, faire dorer les morceaux dans une cocotte avec le beurre et l’échalote.
Verser la farine, remuer pendant qu’elle colore en se mélangeant à la graisse de cuisson.
Arroser avec le vin blanc et 20 cl d’eau et faire prendre ébullition.
Couvrir la sauteuse et faire mijoter à petit feu ½ heure. Saler très légèrement et poivrer.
Au bout de 50 mn, ajouter le comté râpé. Servir dans la sauteuse avec des tagliatelles.