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Découper le poulet en morceaux. Les faire dorer en cocotte, saler et poivrer.
Oter les morceaux de poulet et enlever l'excédent de gras s'il y en a.
Faire revenir une échalote avec une pomme coupée en quartiers, remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et mouiller avec une demi-bouteille de vin blanc doux. Laisser cuire à feu doux pendant 1h15, jusqu'à cuisson complète.
Prendre un camembert au lait cru bien moelleux, le passer au robot avec 4 cuillères à soupe de crème crue.
Enlever les morceaux de poulet, faire réduire complètement le vin restant, et ajouter le mélange fromage et crème. Réchauffer à feu doux et ajouter le poulet.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques morilles coupées en petits morceaux.
