Pintade aux abricots et noisettes

Préparation
Cuire la pintade au four (th 160 °) avec l’oignon émincé pendant 1h15.
A la sortie du four, retirer la graisse de la sauce. Dénoyauter les abricots, puis les couper en quartiers. Concasser les noisettes décortiquées.
Déglacer le plat de cuisson avec le nectar d’abricots. Faire cuire à feu doux pendant 15 mn avec les noisettes et les abricots.
Napper la pintade et servir avec une purée de pomme de terre par exemple.