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Cocotte de poulet aux amandes

  • 1h30 minutes
  • 15 minutes
  • 6 personnes

  • Ingrédients
  • 1 poulet de la Ferme du Mesnil d'1kg800 coupé en morceaux
  • 200 g oignons grelots
  • Huile olive
  • 1/2 cuillère à soupe gingembre en poudre
  • 1 pincée safran, 1 bouquet garni
  • 1 verre vin blanc sec
  • 1 filet jus de citron
  • 50 cl bouillon volaille
  • 200 g amandes effilées
  • Sel et poivre
  • Préparation
  • Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les oignons et les faire dorer, saler et poivrer.
  • Ajouter le gingembre, le safran et le bouquet garni. Déglacer au vin blanc et au jus de citron.
  • Laisser réduire un peu, mouiller avec le bouillon de volaille.
  • Incorporer les amandes.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  • Servir avec des tagliatelles fraîches ou du riz basmati.

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