Découper le poulet en morceaux. Les faire dorer en cocotte, saler et poivrer.

Oter les morceaux de poulet et enlever l'excédent de gras s'il y en a.

Faire revenir une échalote avec une pomme coupée en quartiers, remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et mouiller avec une demi-bouteille de vin doux. Laisser cuire à feu doux pendant 1h15, jusqu'à cuisson complète.

 

Prendre un camembert au lait cru bien moelleux, le passer au robot avec 4 cuillères à soupe de crème crue.

Enlever les morceaux de poulet, faire réduire complètement le vin restant, et ajouter le mélange fromage et crème. Réchauffer à feu doux et ajouter le poulet.

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter avec le fromage quelques morilles coupées en petits morceaux.

Ingrédients

  • 1 poulet du Mesnil de 1,8 kg
  • 1 pomme
  • 1 échalote
  • 15 cl de crème fraîche
  • 35 cl de vin blanc doux
  • 1 cammembert au lait cru
  • Sel et poivre
  • (20 gr de morilles)

 

 

 

 

 

 

 

Pintade aux choux et petits lardons | Poulet au Camembert | Poulet aux figues et au muscat | Poule à la crème | Chapon au champagne | Chapon de pintade et sa crème de foie gras | Dinde farcie en noir et blanc
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