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Dinde du Mesnil aux légumes oubliés

  • 1h30 minutes
  • 40 minutes
  • 8 personnes

  • Ingrédients
  • 1 dinde du Mesnil 3 kg 500
  • 2 gros oignons jaunes
  • 400 g de potiron
  • 400 g de panais
  • 400 g de navet boule d’or
  • 400 g de topinambours
  • 400 g de carottes
  • 400 g de châtaignes épluchées
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 c à s d’huile
  • 2 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • Sel poivre
  • Préparation
  • Découper la dinde en morceaux, les faire revenir à l’huile dans une cocotte et réserver les morceaux dans un plat.
  • Emincer les oignons et les faire revenir environ 2 minutes dans la cocotte, ensuite ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier et mélanger.
  • Remettre la viande, saler, poivrer et couvrir.
  • Faire cuire à feu doux pendant 45 min.
  • Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes en gros dés.
  • Réserver la viande dans un plat, mettre les légumes et les châtaignes dans la cocotte et les mélanger à la sauce. Ajouter du liquide si besoin.
  • Remettre la viande dans la cocotte avec les légumes et continuer la cuisson à feu doux pendant 45 min après ébullition, vérifier la cuisson et poursuivre si nécessaire.

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