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1 poulet de la Ferme du Mesnil d’1kg800 coupé en morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé et de citronnelle émincée
1 cuillère à soupe de cannelle moulue, de curry, de cumin, de thym émietté
4 clous de girofle
60 cl de lait de coco
40 g de raisins secs blonds
1 sachet d’oignons grelot surgelés
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Sel, poivre
Préparation
Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter l’ail, le gingembre et la citronnelle, la cannelle, le curry, le cumin, le thym et les clous de girofle.
Faire dorer de 2 à 3 minutes en mélangeant bien le tout.
Verser le lait de coco et les raisins, saler et poivrer.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
Pendant ce temps, faire blondir doucement les oignons dans un peu de beurre, les saupoudrer de sucre et continuer la cuisson en les remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Déposer les cuisses de poulet et les oignons caramélisés dans un plat de service.
